成功的攫取读者共鸣澳门新蒲京912226:,我爸在客厅研究高考两天的菜谱

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  做菜跟写字一样,写字讲究语感,做菜讲究手感。手一抖,整坨盐掉到锅里,结果狗都咽不下去。有人用闹钟也掌握不到火候,而有人单凭感觉,就能刚刚好。一切技能最后都靠天赋,勤学苦练只能变成机器人,跟麦当劳的流水线差不多。

花了7天时间见缝插针的把张嘉佳的《从你的全世界路过》,38篇文章,几十个有血有肉的故事,看得我一会哭一会笑,不能自已。

今天推荐的是一本菜谱。这本书告诉你,原来家常菜也可以烧的这么好吃,这么美。放弃外卖吧,自己下厨,也是一件很美好、很满足的事情。  但是这不是一本平平常常的菜谱,而是把看似简单的家常菜从“大概会做”到“做得好吃”中蕴含的无数细节详细拆解的武功秘笈,美食大V田螺姑娘的压箱底儿菜谱。  40多道菜谱,每一道都有好多个让新手惊呼“原来如此”的做菜秘诀,经50万粉丝亲身验证,掌握了它们,你就分分钟和一般煮夫主妇拉开档次,让自己的“日日之食”变得完美。  简单易懂美味的家常菜做法,田螺姑娘敞亮透彻的文笔,图文并茂风格清新的装帧,简直可以作为枕边书收藏翻阅。  这是一本面向都市年轻人群体的美食书,文中收录了60道真正的家常菜的菜谱。对于做家常菜大多数人都具备一定基础,而会做到做好往往只差在几个关键步骤,这就是在本书的特点,告诉你做好家常菜的关键技能点。同时,这是一本有交流感的菜谱。做菜原本就不是一个程式化、生硬的过程,所以菜谱也不应只有冷冰冰的步骤图,所以本书的写作方式整体是叙述性的,即使对着菜谱做菜,也仿佛感觉作者在面对面与你交流。  说到家常菜,在一两年前我是完全不屑于写的,那个时候我还沉浸在写烤羊排、水波蛋之类的西餐菜谱里无法自拔,因为我觉得这些菜谱才有格调。而辣椒炒肉、糖醋排骨之类的家常菜,我从小就会做了,不就那么回事儿吗?实在是没什么好写的。甚至看到有人在微信号后台搜索“宫保鸡丁”的时候还有些生气——你难道看不到我的菜谱都有多高级吗?别老做什么宫保鸡丁!  而改变我这一观点的契机来先生,他实在算不上挑食,对我做任何新菜的尝试向来也都很支持。但是一个彻彻底底的“中国胃”摆在那里,西式的煎牛排和中式的烧牛腩比起来,筷子就不受控制地更青睐后者。嘴里不说什么,牛腩一定会被消灭得更快。我时常有些怒其不争,恨不得戳他的胸口:“你就不能吃得品位高一点儿?”傻的当然是我自己,说出西餐比中餐品位高这种话,现在真是想给当时的自己一巴掌。  虽然内心不情愿,但是总得有人捧场才能继续有动力下厨房。为了迁就先生的口味(也让餐桌上少剩点儿菜),我平时做饭时慢慢把中餐比例加大。不做不知道,原来那些自以为已经烂熟于心的家常菜做法,存在着这么大的提升空间!  不同品种和部位的肉分别要怎么切,同样的食材在不同的做法中要如何调味,一条鱼有多少种蒸法……越琢磨越有趣,越觉得有趣就越爱琢磨,原来我以前做的家常菜真的算不上水平有多高,实在是太骄傲自满了。  号的内容也慢慢地做了调整,发布了越来越多的家常菜菜谱。和以前发西餐菜谱后的反馈有一个非常明显的区别,那就是给我“交作业”的人更多了。大家都觉得家常菜取材容易,更容易接受也更容易上手,当然也就更想去学。  看到好多厨房新手慢慢做出看起来非常像模像样的菜式,有些已经会做饭的人觉得做菜“技能点”有所提升,觉得颇有成就感。甚至有很多住校的大学生把想吃的菜谱发给自己爸妈,指定寒暑假回家之后四川挖出50米大蟒蛇要吃这道菜,当他们把这样的家庭微信群聊天内容截图发给我时,看着都觉得好温馨。我们想要的家的感觉,不就是这样吗?家常、简单,但足够用心的菜肴。

高考一整年,我爸担当起了老司机,风雨无阻接送我上学,只为给我一个舒适、安静的学习环境。可老司机没想到,他会在做鱼这件本该驾轻就熟的事上马失前蹄。

夏天正是夜开花,这种食材大量上市的季节,现在走到菜市场,你会看到很多大爷大妈在卖自己种的夜开花。夜开花口感清甜,夏天很多人都很喜欢吃它们。这夜开花又俗称菜葫芦,是很适合夏天吃的,我们家每到夏天基本上三天两头都会买来做菜或者是做汤喝。

  有个姑娘,是黑暗料理界的霸主。她煮的菜,千篇一律是焦黑焦黑的,不可思议的是里面依旧是生的,有时候还带着冰渣子。

张嘉佳,作家,编剧,毕业于南京大学。因文采斐然,被称为“南大第一才子”。他笔下的故事,大多能触摸人心痛点,成功的攫取读者共鸣。

除了做好老司机,我爸还有一项重要的任务,就是通过食疗让我强身健体(其实就是催肥)。那一年,每晚回家,不是一碗黄灿灿的鸡汤就是一碗雪白的鲫鱼汤摆在桌上。一进家门,汤的香味就直往鼻子里钻。

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  我家小狗吃她做的排骨,兴高采烈摇着尾巴,狗脸一变,好端端一条金毛当场绿了,它小心翼翼吐出来,嗷嗷嗷叫着,躲到墙角哭到大半夜。

有读者评论说,“张嘉佳的作品,最重要的是两个词,是共鸣和希望,让普通人看到希望,让怪咖赢得真爱,不管你多么任性多么平凡,总有人能看到你鲜为人知的优点,并且不顾一切来爱你。”

高考前夜,我在卧室看作文,我爸在客厅研究高考两天的菜谱。在主菜上,我爸先后否决了魔芋烧鸭、香菇烧鸡等“重型装备”,选择了清淡又鲜美的清蒸鲈鱼,但这道菜他之前没做过。

夜开花可以炒着吃,也可以做汤,不管如何做,都非常美味!它口感清爽,让人越吃越想吃,是一种很难得的食材!受到很多人的青睐!

  我见识过她最厉害的一道菜,清蒸鲈鱼,只花半个小时,鲈鱼在蒸笼上被她腌成了咸鱼。

他笔下的每一段故事都让我们热泪盈眶,也让我明白:我们都渴望,在这个薄情的世界,能有个人能忘掉一切规则,为了爱你,奋不顾身。

高考当天中午,我爸特派我妈前去与我接应,他在后方备好“粮草”。回到“大后方”,小菜已经挤满了圆桌,就等清蒸鲈鱼画龙点睛,我们便可以开餐了。

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  姑娘工作忙碌,在一家外企。尽管如此,每个月总找机会大宴宾朋,摆席当天,她家厨房就是一个爆炸现场,我们都喊她居里夫人。

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不多会儿,我爸自信满满地捧着鲈鱼出来了,先铺垫了下自己虽从没做过但经过细致研究加上自己几十年的做菜经验绝对巴适云云……

但是买夜开花时一定要注意,尤其是菜市场大爷大妈卖的夜开花,因为他们是个人种植的,有时候会把容易弄错,因为这夜花开这种蔬菜在生长的过程中很容易变异,会产生带有苦味的夜开花,它们外表看长得一模一样,外表看不出区别,但口感不一样,一种是苦味的,一种是清甜味的。如果只看表面,不尝一下它们的味道的话,是很容易买错的!所以夏天买夜开花来吃,是很有讲究的。带有苦味的夜开花是有毒的,是不可以食用的。只有味道清甜的夜开花才可以吃。

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从你的全世界路过

清蒸鲈鱼上桌,瞧着颜色周正,闻着香味四溢,我妈充当“急先锋”,率先一筷子下去,咀嚼了几下没说话,我爸兴冲冲地问怎么样怎么样。我妈半天吐出一句,你们尝尝就知道了。

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  她无所谓,眼巴巴望着你,你在她水汪汪的注视中,艰难地去挑个卖相比较正常的。咸鸭蛋甜的像蜜,水饺又厚又圆跟月饼似的,好不容易决定尝尝炒木耳,结果是盘烧糊的鱼香肉丝。

1.我希望有个如你一般的人

我爸翻了个白眼,自己夹了一筷子,我也跟着吃了一口。三个人沉默了几秒,我爸重重叹了口气:“哎,咋没味道。”

买来夜开花做菜时,在做菜之前,一定要先切下一小块来,尝尝它们的味道,如果它的的味道是苦的话,一定要丢掉。苦的夜开花含有糖甙毒素,食用后容易引起食物中毒,所以千万不要吃苦味的夜开花。只有口味清甜的夜开花才是一种美味。

  我的一个朋友骆驼,非常喜欢她,连蹦带跳去她家做客,每次必参加。

所有的故事里,记忆最深刻的要属《我希望有个如你一般的人》了。故事的男主人公叫管春,女主人公毛毛。

是的,我爸的清蒸鲈鱼失败了,鱼肉没有入味儿。加上其他小菜都比较清淡,结果就是没有可以下饭的菜。

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  他能坚持吃完所有的菜。各种奇怪的食材在他嘴里,一会儿嘎嘣嘎嘣,一会儿噗噗冒泡,因为烧的太朦胧,经常肉跟骨头分不清,他就一律用力嚼,嚼,嚼,嚼,咕咚咽下去。

管春是路痴,经常把自己走丢;他开了个酒吧,生意不好;他爱的女人毛毛,两人经常吵架。

然后一顿饭的时间,就听着我妈说你准备了这么久咋就做成这样,女子饭都吃不下去了,我爸又是摇头又是点头,哎没弄好没弄好,要不我再炒个菜……其实,这顿饭我吃得相当有滋有味。

好了,现在已经分辨完苦味和甜味的夜开花了,下面就让我说一下,夜花开的做法吧。我家里最常吃的方法,就是用来炒着吃了。

  后来两个人结婚了。

和所有的故事一样,两个人吵着吵着,分手了。

这是我印象中,我爸唯一一次做菜失败。他好钻研,无论什么菜,只要他想做,连请教都不用,自己琢磨着就做出来了,还会根据家人的喜好做出调整,这才有了属于我爸的私房菜。

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  我问骆驼:你这么吃不怕出人命?

管春在毛毛离开后,开着车把他们所有的回忆走完,丢掉了所有他们之间的信物,却在得知毛毛破产后,故意把毛毛的车撞烂,然后变卖酒吧,用高于法院几倍的金额倾家荡产的赔偿她,只是为了让她以后能过得安稳。

我爸这辈子都在践行一句话:世界上最怕“认真”二字。他要认真起来,连他自己都怕。他的故事,以后慢慢来讲…

把夜开花买来之后,先把它清洗干净,然后切下一小片来尝尝它的味道,如果是甜的。就可以用来做菜了。做菜时,先把夜开花外面的那层皮给刮掉,这层皮口感不好,上面有很多的细毛,所以一定要刮掉,才可以用来做菜。刮好之后,就露出里面鲜嫩的夜开肉肉来了。然后把它切两半再切成片。我炒夜开花用的配菜是胡萝卜。胡萝卜炒后口感也偏甜,和叶开花在一起搭配着吃,不仅颜色看起来很漂亮,让人看后食欲大开,而且口感也特别好。把胡萝卜削皮后,也同样切成厚片,放在一边备用。

  骆驼说:她就一个月才做一次,我就当自己痛经了。

管春嘴巴很硬,心很柔软,他左一句“婊子”又一句“泼妇”的喊着,却在深夜喝酒喝的支离破碎的时候大吼“老子真想这泼妇啊”,他的深情,隐秘而绵长。

(写作练习2017年1月24日)

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  去年姑娘查出来肝癌晚期,春节后去世。

某天,管春突发奇想去曾经的酒吧转转,结果看到毛毛在吧台熟练的擦酒杯,她用管春赔的钱,再加上准备买房子的钱,重新盘下了这家酒吧。

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胡萝卜和叶开花切成片之后把门放在清水里,清洗一下。沥净水分备用。

  城市不时传来鞭炮声,连夜晚都是欢天喜地。我放心不下骆驼,去他家拜年。他家里只有他一个人,坐在书房的电脑前,开着文档,我凑前看,是份菜谱。

毛毛流着泪问管春,“你可不可以娶我?”

锅里放些油油热后放入大蒜爆香。然后把切好的夜开花和胡萝卜放到锅里用油进行翻炒。炒到稍微发软之后放入盐和酱油调味儿。这清甜可口的夜开花就做好了!

  我说:你要出本菜谱?

管春用力点头,缓慢而坚定。

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